Русская кухня Выпечка

Пирожки с щавелем в духовке

Name: Пирожки с щавелем в духовке
Ingredients: Для опары:; воды; сухих дрожжей; сахара; муки; Для теста; муки; сахара; яйцо; натурального йогурта; молока; соли; масла сливочного или растит; Для начинки:; щавеля; яйцо для смазки пирожков

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Кутилина 🌳

Лето в разгаре, а значит самое время для пирогов с щавелем. Обычно готовила жареные на...

Ингредиенты

Для опары:
воды 50 мл
сухих дрожжей 1 ч. л (5 г)
сахара 1 ч. л
муки 1 стол. л
Для теста
муки 400 грамм
сахара 2 стол. л
яйцо 1
натурального йогурта 125 грамм
молока 120 мл
соли 1 ч. л
масла сливочного или растит 60 грамм
Для начинки:
щавеля 300 грамм
яйцо для смазки пирожков 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала приготовим опару. В теплой воде растворяем сахар, дрожжи и муку и ставим в теплое место на 15 мин, чтобы заработали дрожжи. Опара должна подняться шапочкой.

Просеиваем муку, всыпаем сахар, разбиваем яйцо, вливаем йогурт и подошедшую опару. Размешиваем и постепенно вливаем молоко.

Вымешиваем тесто, накрываем его тарелкой и оставляем на 20 мин.

Затем солим и постепенно добавляем масло и каждый раз вмешиваем его в тесто.

Выкладываем тесто на стол и начинаем как бы растягивая его и захватывать им воздух, вбивать его в тесто примерно в течение 10 мин.

Затем формируя из теста шар перекладываем его в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в тепло для подъема.

Когда тесто поднимется вбить в него еще воздуха и опять дать подняться. И так 2-3 раза.

Готовое тесто выложить на припыленный мукой стол, разделить на небольшие комочки. Сформировать из каждого комочка теста шарик и дать им немного подняться.

Щавель, который предварительно помыть и обсушить, нарезать средней соломкой.

Каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку и посыпаем сахаром.

На сахар, укладываем щавель. Чтобы удобнее было его уложить, нужно совсем чуточку присыпать сахаром и приминая собрать в комочек и уложить на тесто, защипнуть пирожок.