Томатный суп с баклажанами

Name: Томатный суп с баклажанами
Ingredients: помидор в собственном соку (у меня домашняя заготовка); баклажана; ячневой крупы; белый лук; чеснока; зелень; воды или бульона; оливкового масла; сахара; паприки; зиры; орегано; чёрного перца; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Галета

#краскилета Лучше дождаться, когда суп остынет. На мой вкус, холодный он гораздо...

Ингредиенты

помидор в собственном соку (у меня домашняя заготовка) 250 гр.
баклажана 2
ячневой крупы 50 гр
белый лук 1
чеснока 2 зубчика
зелень по вкусу
воды или бульона 400 мл
оливкового масла 4 ст л
сахара 1 ч.л.
паприки щепотка
зиры щепотка
орегано щепотка
чёрного перца щепотка
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажан прокалываем в нескольких местах вилкой и запекаем в аэрогриле 20 минут. Если нет гриля, можно в духовке.

Отвариваем ячневую крупу. Я беру в пакетиках для варки. Удобно, что не нужно мешать.

Тем временем второй баклажан нарезаем кубиками, солим, перчим.

Обжариваем измельченный баклажан в масле до золотистого цвета. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира.

Лук и чеснок нарезаем не слишком мелко.

В сковороду, где жарились баклажаны, добавляем оливковое масло, лук и чеснок, паприку, зиру, орегано. Перемешиваем и обжариваем.

Добавляем помидоры в собственном соку и прогреваем.

Запеченный целый баклажан очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Обжаренный лук с чесноком и помидорами перекладываем в казан. Добавляем горячую воду или бульон, кусочки запеченных баклажанов, сахар и соль. Перемешиваем и взбиваем погружным блендером в пюре.

Добавляем ячневую крупу, снова перемешиваем. Готово.

...