2 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Торт "Пряная вишня"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Наташа 🏃♂️
Шоколадный торт с пряностями.
Ингредиенты
- Бисквит
- Яиц 5
- Сахара 1 стак.
- Муки 1 стак.
- Какао 30 г
- Смеси корица мускатный орех 1 ч. л.
- Пропитка
- Вишни 200 г
- Воды 100 мл
- Сахара 100 г
- Коньяка 3 ст. л.
- Крем
- Сметаны 30% 500 г
- Шоколада (не ниже 70%) 200 г
- Сахара (можете вообще не добавлять, я добавила грамм 50) 100 г
- Смесь корицы и мускатного ореха по желанию по вкусу
- Ганаш
- Черного шоколада 100 г
- Сливок 10-20% 100 мл
Шаги приготовления
14
человек планируют готовить
1
На средней скорости взбить яйца до пены, постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать до устойчивой пышной массы.
2
Далее просеять все сухие ингредиенты и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой, движениями сверху вниз.
3
Форму смазать сливочным маслом, вылить в него тесто и закрыть все плотно фольгой. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 180° 25 минут, затем 25 минут при температуре 150°. Готовность проверяем зубочисткой. Это для духовки, Бисквиту дать полностью остыть, вынуть с формы, завернуть плотно пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 5 часов, лучше на больше.
4
Я выпекала бисквит в мультиварке на режиме выпечка, 50 мин 180°, сразу дверцу мультиварки не открывайте, подождите мин 10. Готовность проверяем зубочисткой. Бисквиту дать полностью остыть, вынуть с формы, завернуть плотно пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 5 часов, лучше на больше.
5
Готовим пропитку. Ягоды добавляем в сотейник, высыпаем сахар, специи, коньяк и воду и нагреваем до полного растворения сахара. Остужаем и ставим в холодильник.
6
Крем. Шоколад топим на водяной бане (следите чтобы он не перегрелся иначе свернётся), резко добавляем 1/3 сметаны (сметана с холодильника) все быстро перемешиваем, далее добавляем сахар, специи по желанию и оставшуюся сметану, все быстро и тщательно перемешать. Остывший крем накрыть пленкой и отправить в холодильник.
7
Ганаш готовим в самом конце, после сборки торта.
8
Спустя 5-7 часов как наш бисквит простоял в холодильнике собираем торт.
9
Я разрезала бисквит на три части. Бисквит уложить на дно и пропитать сиропом, далее выложить слой крема (мне было удобно через кондитерский мешок), затем вишни с нашей пропитки. Повторить.
10
Выравниваем торт нашим кремом, он получается очень густым и с ним хорошо работать. Ставим торт в холодильник и займёмся ганашем.
11
Сливки довести до кипения и сразу убрать с огня. Залить сливками мелко порубленный шоколад, подождать две минуты и тщательно перемешать.
12
Достаем наш торт с холодильника и покрываем ганашем на ваше усмотрение, украсить можете фруктами или оставить так.
13
Приятного аппетита ♥️
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.792156
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 8
)
)
)
)
)
