Зефир

Залить 8 гр агар-агара (4 ч ложки без верха) 150 мл холодной воды. Кастрюльку берите глубокую.

Яблочное пюре взбить блендером, добавить 1 белок и продолжать взбивать.

В это время поставить на огонь воду с агар-агаром и довести до кипение. Ввести медленно сахар, постоянно помешивать. Будет сильно пениться и кипеть, проварить минут 5-8.

Ввести тонкой струйкой в забывающуюся массу (пюре и белок). Взбивать ещё минут 5.

Быстро выложить массу в кондитерский мешок и отсадить на пергамент.

Оставить высыхать на 15-20 часов. Затем обсыпать сахарной пудрой и склеить половинки. Если оставить на 24-32 часа, то зефир будет более сухой, почти как магазинный. А так он получается нежный-нежный, тающий во рту.

Приятного аппетита!