Торт "ягодка"

Бисквит: смешиваем все ингредиенты для теста. Сначала яйца и сахар, затем добавляем сметану, всё перемешиваем. Добавляем в несколько приёмов муку и соду. Готовое тесто ставим в холодильник на 30 минут. В это время разогреваем духовку до 180 градусов. Формочки для выпечки смазать маслом. Заполняем тестом и выпекаем 20-25 минут. Из полученного теста я испекла 2 больших коржа форма D 24, и один маленький D 20.

Пока коржи пекутся мы приготовим крем. Берём 5 белков и немного их собьём миксером на маленькой скорости (2 минуты). Добавляем сахар и лимонную кислоту. Ставим наш крем на водяную баню, (чтобы вода уже кипела), и начинаем взбивать миксером до густой массы, так чтобы крем оставался на венчике и не падал. Когда наши белки готовы снимаем их с водяной бани, и ещё взбиваем 2-4 минуты.

Остывшие коржи смазываем кремом, и между коржами кладём ягоды малины или клубники. Верх коржа так же смазывается кремом и убираем в холодильник на 20-30 минут.

Готовим глазурь! Все ингредиенты смешайте в железной миске и варим на медленном огне, пока наша глазурь не загустеет. Остудить до комнатной температуры. Достаём наши покрытые кремом коржи и поливаем глазурью. На верх ставим ещё один маленький корж, так же смазываем кремом. Убираем в холодильник на 20 минут. Украшаем наш торт ягодами, конфетами, и вновь убираем в холодильник на 1 час. Наш торт Ягодка готов! Приятного аппетита! 🎂☕