Чечевичный суп

Name: Чечевичный суп
Yield: На кастрюлю 5 литров
Ingredients: Бараньи косточки с мякотью; Чечевица красная (в зависимости от предпочитаемой густоты супа); Лук репчатый; Морковь; Протёртые томаты; Помидоры черри; Соль, перец молотый; Специи: красный сладкий перец, шафран, карри, хмели-сунели, зира, аджика; Сахар; Вода (разбавить бульон); Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

Всем привет! Пока идут дожди (по прогнозам до конца недели) и стало прохладно самое...

2 часа

На кастрюлю 5 литров

Ингредиенты

Бараньи косточки с мякотью 500-600 гр

Чечевица красная (в зависимости от предпочитаемой густоты супа) 300-400 гр

Лук репчатый 2 шт.

Морковь 1 шт.

Протёртые томаты 200 мл

Помидоры черри 10 шт.

Соль, перец молотый по вкусу

Специи: красный сладкий перец, шафран, карри, хмели-сунели, зира, аджика по 1-1,5 чайной ложки

Сахар 1-2 чайные ложки

Вода (разбавить бульон)

Растительное масло 2 столовые ложки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Отварите бараньи косточки во втором бульоне до готовности.

На растительном масле пассеровать лук до золотистого цвета), затем добавить морковь и пассеровать еще 5-7 минут.

Добавить соль и перец по вкусу.

Добавить протёртые томаты и помидоры. Перемешать и тушить 5 минут под крышкой.

Теперь специи: добавьте красный сладкий перец, шафран, карри, хмели-сунели. Перемешайте. Через 5 минут добавьте сахар, зиру и аджику. Тушим 10 минут на слабом огне под крышкой.

Бульон довести до нужного объема холодной водой и добавить овощи со специями.

После закипания добавить чечевица (предварительно необходимо промыть).

Варить 20-30 минут (чем дольше, тем более густой суп будет. ❗️ Но не забудьте, что на второй день он будет погуще, так что не переборщите 😀).

По истечении времени выключить и дать отдохнуть минут 30 (можно и около часа).

Подавать с рубленой зеленью (кинза) и сухим острым перцем (лучше отдельно, для тех, кто предпочитает поострее). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

...