Чечевичный суп

Name: Чечевичный суп
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: На кастрюлю 5 литров
Ingredients: Бараньи косточки с мякотью; Чечевица красная (в зависимости от предпочитаемой густоты супа); Лук репчатый; Морковь; Протёртые томаты; Помидоры черри; Соль, перец молотый; Специи: красный сладкий перец, шафран, карри, хмели-сунели, зира, аджика; Сахар; Вода (разбавить бульон); Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

Всем привет! Пока идут дожди (по прогнозам до конца недели) и стало прохладно самое...

2 часа

На кастрюлю 5 литров

Ингредиенты

Бараньи косточки с мякотью 500-600 гр
Чечевица красная (в зависимости от предпочитаемой густоты супа) 300-400 гр
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Протёртые томаты 200 мл
Помидоры черри 10 шт.
Соль, перец молотый по вкусу
Специи: красный сладкий перец, шафран, карри, хмели-сунели, зира, аджика по 1-1,5 чайной ложки
Сахар 1-2 чайные ложки
Вода (разбавить бульон)
Растительное масло 2 столовые ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отварите бараньи косточки во втором бульоне до готовности.

На растительном масле пассеровать лук до золотистого цвета), затем добавить морковь и пассеровать еще 5-7 минут.

Добавить соль и перец по вкусу.

Добавить протёртые томаты и помидоры. Перемешать и тушить 5 минут под крышкой.

Теперь специи: добавьте красный сладкий перец, шафран, карри, хмели-сунели. Перемешайте. Через 5 минут добавьте сахар, зиру и аджику. Тушим 10 минут на слабом огне под крышкой.

Бульон довести до нужного объема холодной водой и добавить овощи со специями.

После закипания добавить чечевица (предварительно необходимо промыть).

Варить 20-30 минут (чем дольше, тем более густой суп будет. ❗️ Но не забудьте, что на второй день он будет погуще, так что не переборщите 😀).

По истечении времени выключить и дать отдохнуть минут 30 (можно и около часа).

Подавать с рубленой зеленью (кинза) и сухим острым перцем (лучше отдельно, для тех, кто предпочитает поострее). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

...