Рассольник с фрикадельками и молодыми огурчиками

Подготавливаем ингредиенты. Огурцы лучше посолить на ночь. Т.к. суп будет с фрикадельками, я использую бульон из пакета (2 чайной ложки на 1,5 литра воды), прокипятить 5-7 минут.

Чистим, режем лук, отправляем на сковороду. Чистим, натираем морковь на крупной тёрке, отправляем к луку. Обжариваем. Нарезаем картофель и огурцы. Промываем рис.

Накручиваем не большие шарики из фарша, погружаем в кипящий бульон.

После всплытия фрикаделек, добавить приправы и рис, варить 6 минут. Добавить картофель, варить 7 минут.

Добавить зажарку и огурцы. Потомить минут 5.

Суп готов!