Профитроль

Name: Профитроль
Ingredients: Заварное тесто:; муки; воды; соли; сливочного масла; яйца; Заварной крем:; яйца; сахара; муки или крахмала; молока; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор НаТаша

Ингредиенты

Заварное тесто:
муки 1 ст (стакан 250 г)
воды 1 ст
соли 1/3 ч л
сливочного масла 100 г
яйца 4
Заварной крем:
яйца 4
сахара 1 ст
муки или крахмала 60 г
молока 1 литр
сливочного масла 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В сотейник с Толстым дном выливаем воду и добавляем масло+ соль. На среднем огне доводим смесь до кипения. Убавляем огонь до минимума и добавляем муку. Мешаем интенсивно. Тесто должно собраться в комок. Завариваем 2-3 минуты до появления плёнки на дне сотейника. Остужаем минут 5 и добавляем по одному яйца.

Выкладываем тесто на противень, используя чайную ложку или насадку. Выпекать при 200 С 10 минут. Убавляем до 180 С и выпекаем ещё 25 минут.

Крем: размешиваем сахар, яйца, муку и стакан молока. Оставшееся молоко нагреваем, а затем в него выливаем заварную смесь. Интенсивно мешаем, когда крем загустеет -выключаем. В немного остывший крем добавляем размягченное масло.

Начиняем профитроль.

...