Густой суп с говядиной, баклажаном и овощами

Залить кусок мяса водой, чтобы его только немного скрывало. Довести до кипения. Снять пену.

Убавить огонь, положить лук полукольцами, соль и варить до тех пор, пока мясо не начнёт отделяться от кости. Лук разварится и растворится в бульоне.

Вынуть мясо из бульона, отделить от кости, нарезать порционно. Положить обратно в бульон. Добавить картошку кубиками, огонь увеличить.

Пока картошка варится, нарезать морковь полукольцами. У меня под рукой был сорт Шоколадный заяц. Разумеется, можно обычную, оранжевую.😀

Дальше режем кубиками баклажан и отправляем в суп. У меня сорт без горечи.

Теперь очередь перца. Режем и в кастрюлю. Всё кипит без крышки.

Томаты порезать кубиками и отправить к остальным овощам и мясу вариться.

Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 10 минут.

Добавить острый перчик, 2-3 зубчика чеснока, лавровый лист и молотый перец.

Добавить 1 ст ложку гранатового соуса. Можно и без него, мне не хватило небольшой кислинки, т.к. томаты были сладкие.

Порезать зелень петрушки, добавить в суп. Поварить ещё 5 минут и отключить плиту.

Дать настояться. Можно пробовать! Очень вкусный и сытный суп готов.