Фаршированный капустой болгарский перец на зиму

Подготавливаем необходимые продукты и специи, промываем и очищаем 2 кг. болгарского перца, нарезаем мелко 1,2 кг. капусты, на крупной терке натираем 2 морковки. Бланшируем перец в кастрюле с кипятком 3-4 минуты, чтобы он стал мягким, затем выкладываем на дуршлаг и остужаем холодной проточной водой.

Нарезаем крупными дольками 2 головки чеснока. Небольшими кусочками нарезаем два острых красных перца Чили. Мелко нарезанную капусту выкладываем о удобную емкость и добавляем к ней натертую на крупной терке морковь.

Перемешиваем капусту с морковью и хорошо разминаем руками, после чего начинаем фаршировать перцы салатом из капусты с морковью, добавляем в середину по три дольки чеснока с острым перцем Чили и хорошо уплотняем. Выкладываем фаршированный перец в банки, добавляем лавровый лист и несколько горошин душистого перца в каждую.

Для приготовления маринада на одну трехлитровую банку добавляем в кастрюлю с 1 литром воды 250 мл. 9% уксуса, 230 гр. сахара, 60 мл. растительного масла и 1 ст.л. соли. Кастрюлю ставим на плиту и закрыв крышкой доводим до кипения, далее готовим маринад и ложкой перемешиваем все ингредиенты.

Банки с перцем заливаем горячим маринадом и прикрыв каждую крышкой ставим поочередно в кастрюлю с водой, доводим до закипания и закрыв крышкой стерилизуем ровно 20 минут на малом огне. Банки переворачиваем, проверяем на герметичность, затем прикрываем теплым пледом и оставляем на несколько часов остывать. Приятного аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшей закуски из фаршированного овощами перца: https://youtu.be/HXQWRb8fGdw Хочешь больше рецептов, у нас их более 1000! Подписывайся на мой канал YouTube https://goo.gl/L9of7E