Ткемали из алычи

Name: Ткемали из алычи
Yield: выход около 0,7 - 0,8 л
Ingredients: алычи; воды; сахара (у меня алыча довольно кислая); чеснока; соль(у меня примерно 1 столовая ложка); хмели-сунели; молотого кориандра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Великолепный соус из алычи с отменным вкусом. Соус " Ткемали ", приготовленный на зиму,...

выход около 0,7 - 0,8 л

Ингредиенты

алычи 1 кг

воды 70 мл

сахара (у меня алыча довольно кислая) 100-150 г

чеснока 1 головка (около 20 г очищенного)

соль(у меня примерно 1 столовая ложка) по вкусу

хмели-сунели 1 чайная ложка

молотого кориандра 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Помыть алычу, удалить плодоножки. Поставить вариться, добавив воду, довести до кипения. Закрыть крышкой и варить на небольшом огне (15-20 минут), периодически помешивая. Полученную массу немного остудить и протереть через сито (я использую комбайн), вернуть в кастрюлю.

Добавить в соус соль, сахар, травы и пропущенный через пресс чеснок. Варить на медленном огне без крышки еще 30 минут, помешивая, чтобы соус не пригорел. Разлить соус в стерилизованные банки или бутылочки и закатать. Поставить вверх дном. Хранить в темном прохладном месте!