Беляши

Дрожжевое тесто: предварительным замачиванием дрожжей в теплой воде. Всыпать сахар,соль, оставить на 10 минут.Просеять муку и размешать. Подсыпая остальную муку частями, замесить тесто. С учетом различного качества муки её количество может несколько отличаться от указанного. Готовое тесто оставить на один час в тепле.

Пока тесто подходит, говядину и лук пропустить через мясорубку. Посолить фарш и добавить перец, положить мелко нарезанный зеленый лук. Все хорошо перемешать.

Тесто разделить на куски. Сделать из теста круглые лепешки и положить на них фарш. Фарша должно быть немного меньше чем теста.Края соединить сверху, защипнуть и перевернуть швом вниз.

Налить в сковороду масло. Его нужно столько, чтобы беляши жарились пополам. Масло при этом должно доходить не меньше чем до середины обжариваемых изделий.

Беляши жарить в горячем масле с двух сторон. Подать горячими.