Медовик «как у мамы»

В кастрюльке доводим до кипения мёд и соду. Снимаем с плиты и добавляем мягкое сливочное масло с сахаром 250гр, тщательно перемешиваем. Добавляем яйца и муку, перемешиваем.

Формируем из теста 8 одинаковых шариков для раскатки. В идеале отмерить на весах по 125гр. Остаток теста скатать в 9ый шарик для последующего декара. Готовые шарики убрать на 1 час в холодильник. Охлажденные раскатать на пергаментной бумаге и выпекать каждый по 10 минут при температуре 180С. Готовые коржи горячими обрезать по нужной форме. Обрезку и 9ый остаточный корж измельчить в крошку.

Готовим крем, взбивая всплеск блендера сметану, йогурт и сахар 150гр в течение 3-4 минут. Консистенция должна быть густой, но в тоже время достаточно жидкой для пропитки коржей.

Собираем торт, промазывая коржи кремом по 4 ст. л.. При желании можно добавить кисленькие ягоды (бруснику/смородину) - кислинка отлично оттеняет медовую сладость.

Верхний корж покрыть остатками крема и убрать в холодильник для пропитки на 5 часов, а в идеале на ночь. Готовый торт сверху обильно обсыпать крошкой сверху, а по бокам прихлопывая послать снизу вверх. Наш Медовик готов! Приятного аппетита :)

Https://www.instagram.com/p/B258vU5oXHv/?igshid=uso3ad8remlv