Лапша на желтках

В миске смешиваем воду, соль и желтки.Просеиваем муку.

Смешиваем сначала ложкой.Затем руками замешиваем в комок.Затем вымешиваем на столе.Получается гладкое крутое тесто.Оставляем накрыв миской 30 мин отдыхать.

Берем большую круглую доску и раскатываем тонко тесто.Оставляем подсохнуть на 1-1,5 часа.Немного припыляем мукой.Нарезаем на длинные полоски шириной в 2-3см.Складываем полоски стопочкой и мелко нарезаем.Оставляем чтоб хорошо подсушилась.Лапшу убираем в прозрачный пакетик и в морозилку.В нужный момент достаем с морозилки.Добавляем в кипящий бульон в конце приготовления.Варим до готовности примерно 5 минут.Приятного вам аппетита!