1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Подовый, домашний, пшеничный хлебушек на ночной опаре
Рецепт с фото пошаговый
Автор Светлана Коновалова
#выпечка #фотограф #оформитель #активист
Ингредиенты
- опара
- муки в\с 150 гр.
- воды ком.температуры 150 гр.
- дрожжей\прессованых 1 гр.
- тесто
- муки в\с 250 гр.
- опары 300 гр.
- соли 10 гр.
- дрожжей\прессованных 5 гр.
- оливкового масла 2 ст.л.
- воды ком.температуры 150 гр.
Шаги приготовления
9
человек планируют готовить
1
Опара.
Дрожжи растворите в воде, влейте в муку, перемешайте силиконовой лопаткой до однородности.
Накройте пищ.пленкой и оставьте при ком.температуре на брожение на 10-12 часов.
2
Основное тесто.
Растворите дрожжи в воде, смешайте с опарой.
Всыпьте муку. Перемешайте руками до однородности. Только теперь в конце введите соль, перемешайте.
Влейте масло и вымесите тесто руками минут 5-10.
Переложите в чистую миску смазанную раст.маслом, накройте пищ.пленкой и оставьте для брожения на 2 часа при ком.температуре.
В течение первого часа сделайте 3 складывания теста конвертом (стол и руки смажьте водой) с интервалом 20 минут. Второй час тесто не трогать.
3
ФОРМОВКА
Сформуйте буханочку очень аккуратно, чтобы не тревожить сильно тесто.
Уложите в форму для расстойки швом вверх на натертое мукой льняное полотно.
Накройте тканью и оставьте на расстойку на 90 мин.
Аккуратно переверните швом вниз на пергамент, сделайте надрезы.
4
Перетащить пергамент с заготовкой на горячий противень, который разогревался вместе с духовкой.
Выпекать 15 минут с паром (кусочки льда на дно духовки) в заранее разогретой до 250 С, убавить жар до 200 и допечь до готовности.
5
Остудить хлеб на решетке. Вкусных вам хлебов!
#хлеб
https://www.instagram.com/svetlana___konovalova/
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.881454
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
1
0
1
1
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
