Рыбный суп

Голову щуки чистим от жабер, промываем. Ставим на огонь воду 2,5 л, кладем щучью голову и хек. При закипании снимаем пену, убавляем огонь и варим около 30 минут. Рыбу вынимаем, бульон процеживаем.

Бульон возвращаем на огонь. У меня был готовый бульон из панцирей креветок, его я тоже добавила /примерно 1л/. Морковь, лук мелко режем, кладем в кипящий бульон, добавляем специи и рис. Варим около 10 минут на маленьком огне.

Рыбу разбираем от костей, режем кубиком картофель. Добавляем в суп картофель. Как только готов картофель, солим, кладем рыбу и зелень, даем закипеть и выключаем. При подаче в суп кладем ломтик лимона и пару штук маслин. Приятного аппетита!