Томатный суп под хлебно-сырной корочкой

Кожуру помидоров ножом разрезаем крест-накрест (как будто хотим на 4 дольки разрезать), снимаем эту самую кожуру. Если томаты спелые, она легко сойдёт, если нет, то можно опустить в кипяток на пару минут, а потом резко под струю холодной воды. Выдавливаем в миску весь сок и мякоть мелко рвем руками (это легко, если не удаётся- просто воспользуйтесь ножом 😉, я не люблю, когда сок по всей доске), солим и пока отставляем.

Раскаляем сухую сковороду, выкладываем в нее фарш. Разбиваем его лопаткой и обжариваем пару минут на довольно сильном огне. Режем луковицу полукольцами, а чеснок слайсами. Фарш вынимаем в тарелку, а в эту сковороду лук и чеснок. если жира от фарша вытопилось мало, можно добавить пару капель оливкового масла. Немного обжарим до лёгкой прозрачности и выкладываем туда наш фарш, перемешиваем.

Затем загружаем нашу томатную массу, тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на пару минут.

Затем добавляем специи и наливаем кипяток (холодную нельзя, это рушит структуру продуктов). Снова закрываем крышку и оставляем на 5 минут. Готово. Я перед выключением добавляю большой листик свежего базилика (как лавровый лист в борщ 😁).

Наливаем наш суп в небольшую глубокую пиалочку, кидаем листик базилика, сверху укладываем кусочек хлеба и посыпаем все тёртым сыром. Ставим либо в духовку на пару минут (у меня ее нет), либо в микроволновку. Я ставлю в микроволновку на режим "гриль", чтобы сыр не потёк, а запёкся. Приятного аппетита!