Беляши

Готовим опару. В тёплую воду добавляем дрожжи, сахар, соль и 1 ст.л. муки и оставляем на 15-20 минут.

Как опара поднимется, добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. В конце добавляем 4 ст.л. растительного масла. Так руки остаются чистыми. Покрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 30 минут. Тесто должно за это время дважды подняться. Обминаем его ложкой, предварительно смоченной в холодной воде.

Пока тесто поднимается готовим начинку. Замачиваем кусок хлеба в молоке. Этот шаг можно пропустить. Но с размоченным хлебом фарш (особенно говяжий как у меня)становится мягче и сочнее.

Чистим и мелко режем лук. Смешиваем фарш с луком, 1 ч.л. соли и размоченным хлебом. Перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем.

Разделяем тесто на кусочки (у меня получилось 12 штук). Раскатываем, в середину каждой лепешки выкладываем начинку.

Наливаем масло в глубокую посуду (чтобы меньше брызгалось в разные стороны) так, чтобы глубина получилась примерно в половину беляша. Разогреваем масло. Обжариваем беляши с двух сторон до золотистой корочки.