«Медовик» низкоуглеводный

Для начала делаем первую часть крема. Яйца растираем с сахзамом, ванилью, щепоткой соли и мукой, тем временем на медленном огне подогреваем молоко. Часть молока добавляем в полученную смесь быстро размешивая, и выливаем обратно в оставшееся молоко, постоянно быстро помешивая венчиком до загустения. Снимаем с огня и отправляем остывать.

Берёмся за тесто. Яйца, сахзам, соль и мёд слегка взбиваем венчиком, ставим на водяную баню, когда масса подогреется, добавляем соду, затем примерно половину муки, тщательно перемешиваем до однородности. Выкладываем на оставшуюся муку и замешиваем тесто. Кладём под пленку на 30 мин.

Делим тесто на 5 частей(это 24-25 диаметр), можно сделать меньше диаметр и больше коржей)). Раскатываем на пергаментной бумаге, смазанной маргарином, очень тонко, по всей поверхности прокалываем вилкой и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно по 3-4 мин.

Когда коржи готовы, возвращаемся к крему. Размягченное масло взбиваем с сиропом со вкусом сгущенки и топинамбура, постепенно добавляя остывший заварной крем.

Намазываем коржи, сверху посыпаем тертым орехом и трём немного апельсиновой цедры. Убираем на ночь в холодильник🤗