Медовик 2

Крем:яйца взбиваю до пышности,вместе с сахаром и ванилью,добавляю крахмал,размешиваю, постепенно добавляю горячее молоко и ставлю на медленный огонь, постоянно перемешиваю,можно миксером до загустения.Потом крему дать остыть,мягкое сливочное масло взбить миксером и добавить в остывший крем,перемешать.Накрыть пленкой.

Теперь займёмся тестом.Мёд, сахар и сливочное масло растопить в кастрюле на медленном огне, добавить соду, гашенную в уксусе,масса увеличится в 2 раза.Дать немного остыть Яйца взбить миксером и добавить в массу,потом понемногу добавлять муку,замешиваю тесто не густое,а мягкое,чтобы его лучше разместить на противне.

Тесто поделить на две части и разложить на двух противнях,можно по одному противню,застреленных ковриком или бумагой.Тесто раскладывать руками,так легче и равномерно распределяется по всему противню. Печь минут 10,следить за цветом коржей.Когда коржи испекутся,дать остыть, разрезать на 4 коржа,обрезать по не ровным бокам,обрезки подсушить и измельчить.

Каждый корж смазываю кремом,затем по бокам и обсыпаю крошкой.