Луковый пирог а-ля франце 🥧

Готовим начинку - для этого на крупной терке трем весь сыр и перемешиваем.

Затем стебель лука порея разрезаем пополам и нарезаем лук тонкими полукольцами (можно и кольцами нарезать).

На сковороде разогреваем сливочное масло и отправляем лук томиться.

Затем присыпаем лук мускатным орехом и оставляем немного потомиться, добавляя сметану (можно добавить сливки, тогда немного больше времени понадобится, чтобы сливочно-лучковая начинка загустела) все аккуратно перемешиваем и оставляем на огне минуты на 3 - 5.

Для теста взбиваем яйца с зелёной солью в пышную пену.

Затем аккуратно вливаем кефир и продолжаем взбивать, постепенно добавляя муку и перевешивая, чтобы не оставались комочки.

Сливочно-луковую начинку добавляем в тесто и перемешиваем лопаткой до однородной массы.

Затем постепенно вводим натёртый сыр постоянно помешивая, чтобы начинка равномерно распределилась по тесту.

Форму смазываем сливочным маслом, выливаем наш пирог в форму, засыпаем сверху кунжутом и отправляем в разогретую до 180 С духовку минут на 30 - 40 (у меня духовку сломана 🥺, выпекала на минимальном огне в сковороде под закрытой крышкой).

Кунжут во время выпекания, может осесть, поэтому присыпаем наш пирог ещё раз за минут 15 до готовности, пока верх пирога немного жидковат.

Готовый пирог подаём к чаю или кофе и наслаждаемся нежным, воздушным и ароматным пирогом 😍

Приятного аппетита!!!💖