Пирожки с тыквой на кефире

Для этого теста кефир нужен кислый,пусть он будет двух- трёхдневный или ещё постарше.Идеально подходит сброженная сыворотка от творога. Кефир вылить в миску, добавить соду, соль и сахар. Перемешать. Подождать минут 10 и добавить муку и растительное масло. Замесить мягкое тесто, но чтобы не липло к рукам. Накрыть миской и пусть стоит. Чем дольше, тем лучше.

Для начинки очищенную тыкву натереть на крупной тёрке, туда же натереть яблоки и сразу же добавить половину столовой ложки сока лимона. Протушить начинку на сковороде, добавив сливочное масло и немного воды.Примерно минут 15 под крышкой. Изюм запарить кипятком,через 10 минут слить. Добавить к тыкве корицу и изюм, перемешать. Начинка готова.тесто разделить на 4 части, катать колбаску и резать на кусочки. Стол подпылять мукой. Лепить пирожки и дать немного полежать, а затем жарить в масле.

Пирожки получились пышные, нежные. Начинка очень вкусная. Приятного аппетита.