Медовый торт

⠀В сотейник кладём сливочное масло, сахар и мёд. На медленном огне доводим массу до кипения, но не кипятим, кристаллики сахара должны полностью раствориться. ⠀Снимаем сотейник с плиты, сразу добавляем пищевую соду и щепотку лимонной кислоты, размешиваем венчиком, масса начнёт пениться и увеличиваться в объёме, учитывайте это при выборе посуды.Когда пена немного осядет добавляем яйца, активно размешиваем массу венчиком, чтобы яйца не свернулись и в конце добавляем муку, предварительно просеянную.

Тесто получается очень нежное, липнущее к рукам, но муки добавлять не нужно, иначе коржи будут твёрдыми. Рабочую поверхность нужно присыпать мукой, выложить тесто и собрать его в шар. Затем накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 50 мин. После охлаждения тесто будет меньше липнуть к рукам, будет более эластичным. По истечении времени достаем тесто, делим его на равные части. Я разделила на 6 частей, но можно разделить на 8-10 частей, коржи будут более тонкими.

Каждую часть раскатываем сразу на пергаменте в круг. Диаметр круга должен быть больше предполагаемого диаметра коржа. ⠀

Выпекаем при 180 градусах буквально 5 минут, пока коржи не зарумянится. Главное не пересушить.

Пока коржи не сильно остыли, вырезать нужного диаметра коржи.

Крем можно брать любой, какой нравится).

Приятного аппетита! ❤️