Пирожки печёные

Делаем начинку. Сосиски разрезать пополам. Капусту тонко пошинковать, морковь натереть на мелкой тёрке, лук мелко нарезать кубиками. И все отправляем в разогретую сковороду с оливковым маслом, добавляем 1 ложку сахара и солим. Постоянно помешиваем на среднем огне, накрываем крышкой. Картошку чистим и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Делаем зажарку для картошки из мелко нарезанного лука и оливкого масла, опускаем в картошку, делаем пюре. Добавляем мускатный орех.

Делаем опару. Тёплое молоко, воду(100 мл), сахар, соль и дрожжи смешиваем и накрываем полотенцем, чтобы дрожжи заработали до пузырей. Как это произошло, добавляем муку, оливковое масло и начинаем замешивать тесто. Оно не должно получится очень набитым, а должно быть мягким, эластичным. Не забывайте, что тесто любит руки! Формируем шар и оставляем, накрытым полотенцем, для подхода 1 раз.

Как тесто увеличилось в размере, начинка остыла-начинаем формировать пирожки! Укладываем на противне довольно свободно друг от друга и даём расстояться минут 15-20. Смазываем сверху пирожки желтком на противне. И оправляем в разогретую духовку при t 150 ° под верхнюю и нижнюю конвекцию. Минут на 30. Пока не подрумянится! Приятного аппетита.