Торт  "Июньский"

Разбить в миску 2 яйца, взбить миксером в пышную массу. Добавить мягкий домашний сыр 150 г (см.в рецептах - сыр из замороженного кефира), 100 г сливочного масла и 50 г тростникового сахара. Добавить муку с разрыхлителем (чайная сода, гашеная в лимонном соке), замесить тесто. Завернуть тесто в пакет и оставить на полчаса в холодильнике. В емкости смешать остальные 150 г мягкого сливочного сыра, 1 яйцо, тростниковый сахар, ванилин и взбить миксером.

Форму для торта смазать, выложить тесто, формируя бортики. Залить сливочной массой. Выпекать около 40 мин. при 170 градусах С. Готовый торт должен немного остыть. Потом его аккуратно выложить из формы. Украсить июньский торт тонко нарезанными кусочками персика, виноградом и земляникой.

Из желатина и любого сиропа приготовить небольшое количество сладкого желе и залить им торт, чтобы скрепить все ягоды. Готовый пирог украсить листочками мяты и черешней. Убрать торт в холодильник до прихода гостей.