Бисквитный торт с клубникой и сметанно - творожным кремом

Для бисквита желтки отделить от белков и растереть с сахаром до пышной однородной массы. Охлаждённые белки взбить с добавлением щепотки соли до пиков. В желтковую массу добавить просеянную муку, ещё раз хорошо взбить, добавить взбитые белки и аккуратно перемешать.

Выпекать бисквит в духовке при температуре 180 градусов 25 - 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 коржа. Один корж разрезать на кусочки 2 на 2 см.

Для крема замочить 20 грамм желатина в 10 столовых ложках холодной воды минут на 20, довести до кипения, но не кипятить. остудить. Сметану взбить с сахаром, добавить протёртый через сито творог, желатин, всё перемешать, добавить свежую клубнику, порезанную на дольки.

Смазать каждый корж кремом, сверху выложить кусочки бисквита, пропитанные кремом. верх торта украсить по желанию, у меня натёртый на тёрке шоколад. Дать торту пропитаться при комнатной температуре около часа, остудить в холодильнике не менее двух часов. Приятного аппетита!