Русская кухня Обед

Рассольник

Name: Рассольник
Yield: 5-6 порций
Ingredients: любого мяса на кости; воды для бульона; морковь; луковицы; перловой крупы; картофелин; огуречного рассола; соленых огурца; томатной пасты; сухие приправы(укроп, петрушка, орегано); лавровых листа; соль и перец черный молотый; масло растительное для обжарки; для подачи сметана и любая зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Сытный и наваристый суп, который готовят все по разному, но основа у него одна-это...

2-2,5 часа

5-6 порций

Ингредиенты

любого мяса на кости 500 гр
воды для бульона 2,5 литра
морковь 1
луковицы 2
перловой крупы 4 ст ложки
картофелин 4-5
огуречного рассола 100 мл
соленых огурца 3-4
томатной пасты 2 ст ложки
сухие приправы(укроп, петрушка, орегано)
лавровых листа 2
соль и перец черный молотый по вкусу
масло растительное для обжарки
для подачи сметана и любая зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо моем, заливаем в кастрюле водой и ставим на огонь. В зависимости от вида мяса, время варки будет разным. Пока бульон варится, приготовим остальные ингредиенты. Картофель моем и чистим, режем небольшими кубиками. Лук и морковь чистим,моем. Лук мелко шинкуем, морковь трем на крупной терке.

На сковороде разогреваем масло и обжариваем лук и морковь до золотистости лука. Добавляем томатную пасту. Соленые огурцы мелко режем, выкладываем в обжарку и немного все прожариваем. Отливаем рассол в посуду.

Перловую крупу тщательно промываем под проточной водой. Зелень моем и мелко шинкуем.

После того, как мясо сварилось(если говядина, примерно 1 час), вынимаем его из кастрюли, отделяем мясо от костей, нарезаем небольшими кусочками и отправляем обратно в кастрюлю. Добавляем перловую крупу, картофель и варим еще до готовности перловки. Затем добавляем обжарку, рассол, приправы, лавровый лист. Солим, перчим и варим еще минут 10.