Бисквитный рулет с цитрусовой начинкой

Взбить яйца несколько минут,чтобы они увеличились в объеме и превратились в пышную пенку.

Добавить к яйцам сгущенное молоко, ванильный экстракт (сахар) и хорошо взбить.

Погасить соду лимонным соком и добавить к полученной массе, вновь взбить.

Муку просеять и соединить с массой до однородности силиконовой лопаткой (важно!)

Противень размером 30х40 застелить пергаментной бумагой и перелить на него тесто. Равномерно распределить палеткой. Отправить в заранее разогретую духовку до рабочей температуры (160-180°С) на 15 минут до сухой зубочистки.

В это время подготовьте на рабочей поверхности стола полотенце по размеру коржа. Присыпьте его сахарной пудрой (чтобы корж не прилип к полотенцу)

Готовый корж переложите на подготовленное полотенце и сверните в рулет. В полотенце вниз на шов оставьте рулет остыть полностью.

Начинка. Лимоны и апельсин хорошо вымыть, убрать повреждения, если такие есть, листочки, веточки.для упрощения задачи блендера разделить на 8 частей каждый плод, вынуть косточки. Пробить плоды с сахаром а кашицу.

Взбить ледяные сливки до стоячих пик.

Когда рулет полностью остыл, необходимо его аккуратно развернуть, при необходимости срежьте неровные края. Сначала выложите на рулет лимонно-апельсиновую начинку ровным слоем,а затем так же распределите сливки. Сверните корж с начинкой в рулет. Оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

После можете по желанию украсить рулет глазурью, сахарной пудрой.

Готовьте с удовольствием. Кушайте с аппетитом. Берегите себя и своих близких🐾❤