Немецкий штоллен

Сухофрукты (клюкву, изюм, цукаты) замочить на сутки в коньяке (или роме). Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость(у меня такой не оказалось). Орехи очистить от кожуры, измельчить на кусочки (но не в муку).

Готовим тесто. 125 г масла взбить с сахаром в пышную массу. Добавить яйцо, взбить. Добавить творог, взбить. Добавить сок и цедру лимона, ванилин, взбить. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать до однородной массы. Добавить сухофрукты, перемешать.

Выложить тесто на подпыленный мукой стол и начать замес. Если тесто будет липнуть к рукам, то добавить чуть-чуть муки. Долго не вымешивать, а то забьете тесто. Тесто разделить на две равные части. Каждую часть раскатать в прямоугольник или круг и сложить пополам.

Противень застелить бумагой для выпечки. Переложить штоллены на противень. Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 1 часа. Шоллены снять с противня. Ещё горячими смазать обильно растопленнымне (50 г) сливочным маслом и также обильно посыпать сахарной пудрой. Если пудра впиталась, то посыпать ещё раз.

Если решили хранить штоллены, то когда они остынут, нужно завернуть в фольгу или пергамент. Хранить в прохладном месте 1-2 недели. Приятного аппетита!