Торт с яблочным кремом

Готовим яблочный крем: Очищенные яблоки режем на дольки, поливаем лимонным соком, чтобы не потемнели, складываем в сотейник с толстым дном, добавляем чуть-чуть воды и тушим под крышкой около 5 мин. Далее всыпаем сахар и тушим до готовности 15-20 мин.

Пюрируем готовые яблоки блендером, сразу добавляем сметану и масло, перемешиваем до однородного состояния, добавляем ванильный сахар, накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник на 3 часа.

Для теста: Просеиваем муку в глубокую чашу, смешиваем с разрыхлителем, холодным сливочным маслом(можно натереть на терке или мелко порубить). Растираем в крошку.

Оборачиваем тесто в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 1 час минимум.

Далее делим тесто на 5-6 частей. Поочерёдно раскатываем коржи на пергаменте, присыпая мукой. Накалываем корж вилкой и выпекаем в духовом шкафу 5-7 мин. до золотистого цвета, при t-200*C.

Горячие коржи обрезаем до диаметра 16-18 см. (Если разрезать коржи холодными, то они раскрошатся).

Охлаждённый крем взбиваем миксером, обильно смазываем им коржи, верх, бортики и собираем торт. Украшаем по вкусу и предпочтениям).