Щи со свежей капустой

Name: Щи со свежей капустой
Yield: 4-6 порций
Ingredients: говядины на косточке; свежей капусты; картофелины; морковь; лука; чеснока; масло для обжарки; лавровый лист; соль и перец черный молотый; укропа и сметана для подачи; воды для бульона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Настоящий русский суп. Горячий, сытный. Можно есть в любое время года. #застолье #зима...

2 часа

4-6 порций

Ингредиенты

говядины на косточке 400 гр

свежей капусты 1\4 часть небольшого кочана

картофелины 2

морковь 1

лука 1 головка

чеснока 2-3 зубчика

масло для обжарки

лавровый лист 1

соль и перец черный молотый по вкусу

укропа и сметана для подачи пучок

воды для бульона 2 литра

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сперва приготовим бульон. Мясо промываем, заливаем водой и ставим вариться. Первую воду сливаем, заливаем мясо свежей и варим 1-1,5 часа. Не забываем снимать пену. Пока мясо варится, подготовим овощи. Все чистим, моем. Лук, чеснок, зелень мелко рубим. Морковь трем на крупной терке, капусту режем соломкой.

Разогреваем в кастрюле, где будем варить щи, масло. Складываем туда лук и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем морковь, продолжая тушить. Вынимаем из бульона мясо и немного охлаждаем. Бульон выливаем к луку с морковью. Срезаем мясо с костей и отправляем в суп. Добавляем специи, картофель, чеснок и варим еще минут 15.

Высыпаем в суп капусту и варим до готовности овощей. Закидываем лавровый лист. Выключаем,закрываем крышкой и даем супу настояться. Вынимаем лавровый лист, разливаем по тарелкам и подаем с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!