Солянка мясная сборная

Говядину залить водой и варить 1-1,5 часа на среднем огне. Не забудьте снять пенку. Можно добавить при варке душистый перец горошком 5-7 штук, лавровый лист 3 листика. Когда мясо будет готово вынуть его из бульона. Так же вынуть лавровый лист и перец. Они нам уже не надо. Мясо остудить и нарезать соломкой.

Лук репчатый очистите, вымойте, нарежьте соломкой. Морковь очистить и нарезать соломкой. Огурцы нарезать соломкой. В сковороду налить растительное масло и обжарить лук с морковью. Затем добавить огурцы. Обжаривать все вместе 2-3 минуты. Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут. Если паста густая можно добавить воды.

Мясные продукты нарезать соломкой и обжарить отдельно на растительном масле (кроме говядины).

В кипящий бульон добавить обжаренные мясные продукты, следом говядину. Варить 5- 7 минут.

Затем добавить обжаренные лук, морковь и огурцы с томатной пастой. Следом добавить 0,5 стакана огуречного рассола (можно рассол из- под маслин). Варить еще 5-7 минут. После этого добавить черный молотый перец, соль (если необходимо), зелень. После закипания выключить и дать настояться под крышкой 15-20 минут. Солянка мясная сборная готова. При подаче в каждую тарелку солянки мясной сборной положите по кружку лимона, оливки и заправьте сметаной.

Приятного аппетита!