Щи из щавеля или зелёные щи

Крыло индейки вымыть и поставить вариться, лук очистить и целиком отправить к индейке в кастрюлю, хорошо посолить. Варить на максимальном огне до закипания, после убавить и варить около часа.

Картофель помыть и порезать кубиком.

Когда индейка будет готова, вынуть ее из бульона. За час бульон выкипит и его будет меньше половины в кастрюле, но он будет очень наваристый за счёт жирных крыльев, долить воды и высыпать в него картофель. Попробовать на соль, при необходимости досолить.

Пока вариться картофель, индейку очистить от шкурки и порезать на небольшие кусочки.

Когда картофель будет готов забрасываем к нему мясо и щавель. Ждём закипания! Вбиваем в щи яйцо и быстро размешиваем, за ним второе. По вкусу добавляем лавровый лист и душистый перец, лук вынимаем. При подачи можно добавить сметану! Приятного аппетита! 😉