Русская кухня Выпечка

Пирожки жареные с ливером и с капустой

Name: Пирожки жареные с ливером и с капустой
Ingredients: теплой воды для теста; соли; сахара; свежих дрожжей; растительного масла; муки; Начинка из ливера:; говяжьего легкого; куриных сердечек; куриной печени; морковь; лук; Лавровый лист, перец; сливочного масла или смальца; Начинка из капусты:; Потушить капусту по вашему рецепту

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Внукова

#гениальноепросто #кукпад2 С праздником, любимый Сookpad! Спасибо за возможность...

Ингредиенты

теплой воды для теста 400 мл
соли 1 чайная ложка с верхом
сахара 1 столовая ложка
свежих дрожжей 25 граммов
растительного масла 3 столовых ложки
муки 500-550 граммов
Начинка из ливера:
говяжьего легкого 300 граммов
куриных сердечек 300 граммов
куриной печени 300 граммов
морковь 1
лук 1
Лавровый лист, перец
сливочного масла или смальца 20-30 грамм
Начинка из капусты:
Потушить капусту по вашему рецепту

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В теплой воде растворяем дрожжи, добавляем соль и сахар, немного муки. Ждём появления реакции дрожжей. Затем добавляем остальную муку и растительное масло, замешиваем тесто. Тесто должно быть максимально мягким, при работе с ним использовать растительное масло. Оставляем на час подходить. За это время обминаем один раз даём подняться и лепим пирожки.

Для начинки с ливером отвариваем говяжье лёгкое, куриные печень и сердечки с морковью и луком, добавляем специи,соль перец. Затем мелем на мясорубке. В фарш добавляем 2 зубка чеснока и одну луковицу, немного бульона и сливочного масла для сочности.

Для начинки из капусты тушим свежую капусту с квашеной пополам. У меня консервированная капуста с помидорами и болгарским перцем. Получилось очень вкусно.

Лепим пирожки и жарим на растительном масле. Масла наливаем много, чтобы пирожки хорошо прожарились. Так как тесто получается очень мягкое, то пирожки очень быстро поднимаются и увеличиваются в объеме очень сильно. Подавать с пылу с жару, но и холодные они остаются мягкими и вкусными. Приятного аппетита.