Пирожки жареные с ливером и с капустой

В теплой воде растворяем дрожжи, добавляем соль и сахар, немного муки. Ждём появления реакции дрожжей. Затем добавляем остальную муку и растительное масло, замешиваем тесто. Тесто должно быть максимально мягким, при работе с ним использовать растительное масло. Оставляем на час подходить. За это время обминаем один раз даём подняться и лепим пирожки.

Для начинки с ливером отвариваем говяжье лёгкое, куриные печень и сердечки с морковью и луком, добавляем специи,соль перец. Затем мелем на мясорубке. В фарш добавляем 2 зубка чеснока и одну луковицу, немного бульона и сливочного масла для сочности.

Для начинки из капусты тушим свежую капусту с квашеной пополам. У меня консервированная капуста с помидорами и болгарским перцем. Получилось очень вкусно.

Лепим пирожки и жарим на растительном масле. Масла наливаем много, чтобы пирожки хорошо прожарились. Так как тесто получается очень мягкое, то пирожки очень быстро поднимаются и увеличиваются в объеме очень сильно. Подавать с пылу с жару, но и холодные они остаются мягкими и вкусными. Приятного аппетита.