Суп с сырными клецками

С куриной пульки снимаем кожицу и отправляем варится в подсоленной воде, не забываем снимать пенку. Пока рулька варится подготавливаем остальные продукты: шинкуем мелко лук, морковь натираем на крупной тёрке (я использую тёрку для корейской морковки), картофель режем не крупной соломкой, сыр натираем на мелкой тёрке, рис промываем. На сковородку добавляем масло и отправляем лук и морковь обжариваться до золотистой корочки лука.

Когда рулька отварится, достаём ее из кастрюли и пока отложим в отдельную ёмкость. В кастрюлю к куриному бульону отправляем варится картошку и рис, можно положить лавровый лист, так суп будет ароматнее. После того как картофель с рисом закипят, убавляем огонь и варим ещё минут 7, затем добавляем поджарку. После закладки картофеля и риса в кастрюлю, начинаем замешивать тесто. В моём случае потребовалось 2 ст/л воды, тесто должно получится крутым и не приставать к рукам.

Из теста раскручиваем тонкую колбаску и нарезаем клецки. Добавляем клецки в суп и варим дальше. Отделяем мясо от рулька и добавляем в суп, варим ещё минут пять и наш венгерский суп с клецками готов! Добавляем зелень. Всем приятного аппетита!!!