Эклеры с заварным кремом

Воду и масло вскипятить,добавить муку и на слабом огне заварить,примерно 1 минуту.Затем дать немного массе остыть минут 5.

Потом по одному добавлять яйца.Одно ввели-перемешали и т.д.(в зависимости от размера яиц вам может и хватит 4).

Противень присыпать мукой или как у меня, застелить бумагой для выпечки, выкладываем массу ложкой (можно кондитерским мешком) и ставим в духовку на 30-40 минут в зависимости от вашей духовки. (ДВЕРЦУ НЕ ОТКРЫВАЕМ!!!могут осесть). Духовку предварительно разогреть до 190°C

Пока готовятся заготовки, сделаем крем. Он подойдет как для эклеров, так и для тортов, пирожных.

Выливаем молоко в кастрюльку и добавляем к нему весь сахар. Греем на среднем огне, постоянно помешивая.

Когда сахар растворится, а молоко нагреется, всыпаем постепенно муку, взбивая тем временем массу венчиком.

Полученную смесь варим, помешивая, до состояния густой сметаны. Снимаем с огня и даём массе остыть примерно до 40º С. Добавляем размягченное масло и взбиваем заварной до пышности.

Далее, берем остывший крем и начиняем заготовки. Я делала кондитерским мешком, но можно в обыкновенный одноразовый пакет налить крема, отрезать уголок и начинить заготовки.

Вот такая прелесть у меня получилась. Приятного аппетита!