Тефтели в сметанном соусе

Name: Тефтели в сметанном соусе
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Фарш мясной; Яйца; Лук репчатый; Чеснок; Сметана; Сухари панировочные; Масло растительное (сколько уйдет); Соль; Перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

Тефтели чаще готовят в томатном соусе. Но и сметанный соус к тефтелям прекрасно...

40 минут (ваши 20 мин)

6 порций

Ингредиенты

Фарш мясной 500 г
Яйца 1 шт
Лук репчатый 2 шт
Чеснок 4 зубчика
Сметана 250 г
Сухари панировочные 3 ст. ложки
Масло растительное (сколько уйдет) 3 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготавливаем продукты для тефтелей. Фарш обязательно должен быть жирным (иначе тефтели будут жесткими), лучше смешать пополам говяжий и свиной фарш. Как приготовить тефтели в сметанном соусе: Лук чистим, моем и мелко рубим. Делим на две части.

Чистим чеснок, мелко рубим. Замешиваем фарш, выкладываем в миску мелко порубленную одну луковицу, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Все перемешиваем хорошо и долго, отбиваем фарш, оставляем открытым на 20 минут. Затем лепим мокрыми руками тефтели (размером с небольшой мандарин).

Разогреваем сковороду, наливаем масло. В горячее масло выкладываем тефтели, обжариваем в раскаленном масле (не панируем тефтели ничем!). Сперва с одной стороны около 1-2 минут, до золотистости. Затем переворачиваем и жарим тефтели с другой стороны до золотистости 1-2 минуты. Выкладываем тефтели из сковороды.

На оставшемся жиру приготовить сметанный соус для тефтелей. Для этого на сковороду выложить вторую луковицу, обжарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (1-2 минуты). Влить сметану. Обжарить до золотистого цвета, помешивая, 2-3 минуты. Добавить чеснок, перемешать. Затем тефтели вернуть обратно в сковородку с соусом.

Потушить тефтели в сметанном соусе под крышкой 15 минут на самом маленьком огне. Тефтели в сметанном соусе готовы. Подавать тефтели в сметанном соусе лучше всего с гарниром из гречки. Приятного аппетита!

...