Эклеры с заварным кремом

В кастрюльку с водой добавляем сливочное масло, как только масло растворилось, добавляем муку и щепотку соли,мешаем до тех пор,пока тесто не свернётся. 

Затем снимаем с огня и добавляем поочерёдно яйца. Разбили яйцо - перемешали,снова разбили яйцо -перемешали и так 4 раз😊.

Тесто готово. Выкладываем наше тесто в кондитерский мешок и выдавливаем полосочки. Я решила несколько форм сделать. Тесто увеличится в 3 раза,по этому лучше иметь 2-3 см.расстояние между эклерами. Выпекаем в разогретой духовке при 180* 30-35 минут.(как обретут золотистую корку). Эклеры готовы.

Крем можно использовать абсолютно любой. Я использовала заварной крем. В кастрюлю наливаем молоко и ставим на плиту. Берем три яйца и отделяем желтки от белков. Белки нам здесь не понадобятся. В миску кладём желтки. Насыпаем сахар и ваниль. Перемешиваем.

Добавляем муку и несколько ложек холодного молока. Очень тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Когда молоко в кастрюле начнет закипать, выливаем в него смесь из желтков, сахара и муки. Варим до загустения постоянно помешивая. Готовый крем охлаждаем.

Начиняем эклеры заварным кремом, сделав дырочку в боку с помощью кулинарного мешка или шприца. У меня специальная насадка для эклеров. А еще можно просто сделать сбоку надрез ножом и с помощью чайной ложки начинять пирожные. Даем эклерам пропитаться часа два и можно подавать к чаю, кофе или какао.