⚜️«Лагман из баранины»😋Пальчики оближешь. 🥘🍝

Сегодня готовлю на кухне у мамы. Лагман, что в переводе означает «тянутая лапша») — блюдо среднеазиатской кухни. Рецепт достался маме от узбекской подружки. С тех пор, готовим лагман только так. Подготавливаем все нужные ингредиенты. Средними квадратиками режем баранину. Крупно режем все овощи, в том числе и чеснок.

В глубокую кастрюлю с толстым дном или казан, наливаем масло, разогреваем. Подсаливаем мясо и опускаем в кипящее масло, жарим 10 минут, затем добавляем лук, обжариваем ещё 5 минут. Дальше кладём морковь, жарим ещё 5 минут. Следующим идёт болгарский перец. Жарим 5 мину. Не забывайте периодически помешивать. Оставим тушить под крышкой, минут на 30.

Далее подготовим свежие 🍅 помидоры, режем кубиками не мельчите. Картошку режем дольками. Добавляем к тушёной баранине с овощами. Так же добавим воду. Томат-пасту. Соль, чёрный молотый перец,корень пастернака, паприку, сушёные укроп и петрушку, сельдерей, зиру, тмин, сушёный имбирь. Я положила уже готовый сбор для лагмана и ещё отдельно немного зиры. Оставляем тушиться ещё на 1-1,5 часа. До готовности баранины. Мясо должно распадаться на волокна.

В подсоленной воде отвариваем лапшу. Откидываем на дуршлаг, сбрызнем маслом. Лапша кладётся в тарелку отдельно. В кастрюлю с овощами ее добавлять не принято.

Формируем блюдо, на дно тарелки кладём лапшу. А сверху наливаем подливу с овощами и бараниной. Добавляем свежую зелень. У меня укроп и петрушка. Лагман готов, приятного аппетита. 🥘😇🙏🏼

Готовьте с любовью. И приятных Вам гастрономических вечеров 👌👌👌