Пирожки жареные с капустой
Рецепт с фото пошаговый
Автор Albina
Тесто просто бомба!!! Очень мягкое, воздушное тесто получается! Начинка😋😋😋...
20 шт
4
Ингредиенты
- Тесто
- муки 700 гр (+-50-100 гр)
- теплой кипяченой воды (из них 140 мл на опару) 280 мл
- дрожжей сухих 15 гр
- сметаны 2 ст.л.
- майонеза 1 ст.л.
- сахара (1 ст. л.. в опару) 2 ст.л.
- соли 2 ч.л. без горки
- маргарина (комн.темп.) 50 гр.
- разрыхлителя 6 гр (1/2 пачки)
- раст. масла для смазки теста 1 ст. л..
- раст.масло для обжарки
- Начинка
- средняя морковь 1 шт
- капусты 300 гр
- лук 1 шт
- чеснока 3 зубчика
- соль, паприка по вкусу
Шаги приготовления
103
человека планируют готовить
1
Делаем опару. В большую кружку наливаем 140 мл теплой воды, всыпаем сахар, дрожжи, перемашиваем, накрываем тарелочкой, ждем 5-10 мин, чтобы увеличилась в объеме в 2 раза. В другую миску вливаем оставшуюся воду, добавляем соль, перемешиваем.
2
В глубокую миску засыпаем муку, делаем углубление, кладем разрыхлитель, сахар, перемешиваем. Добавляем майонез, сметану, маргарин, вливаем опару, потихоньку добавляем воду и постепенно замешиваем мягкое тесто.
Смазываем миску раст.малом, кладем тесто, вымешиваем пару раз и оставляем отдохнуть на 1-1,5 часа. Закрываем крышкой или пищевой пленкой. Заворачиваем в полотенце и ждем подъема теста.
3
Готовим начинку. Морковь тонкой соломкой нарезать, обжарить с луком (полукольцами) до мягкости. Нашинковать капусту и добавить к моркови, жарить минут 5-7, добавить мелко рубленный чеснок, посолить, поперчить, убавить огонь до минимума и тушить под закр. крышкой еще 10-15 минут. Остудить.
4
Тесто обмять 2-3 раза и снова поставить на 15-30 минут в теплое место.
Поделить тесто на шарики, размером с теннисный мяч, накрыть полотенцем. Слепить пирожки, выкладывая на раскатанные круги толщиной в 5 мм начинку из тушеной капусты. Положить швом вниз на посыпанную мукой доску и накрыть полотенцем на 15 минут, чтобы поднялись.
5
В разогретую глубокую сковородку/казан влить достаточное кол-во масла, чтобы пирожки могли полностью погрузиться. В раскаленное масло кладем пирожки, обжариваем с двух сторон до румяности.❣ Самый оптимальный огонь чуть выше среднего. Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.94990
Эмоции 11
Подарите автору эмоцию!
4
2
2
3
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 4
Попробовала сегодня на жарить пирожков по Вашему рецепту, получилось отлично) спасибо Вам💕💕
22 апреля 2020 г.
Ответить
Юля Марюхна
оставил(а)
Замесила на сметане (майонеза не было). Вот такие - пышные и румяные у меня пирожки! Спасибо за рецепт, Альбина!
19 сентября 2020 г.
Ответить
На здоровье! Рада, что понравился рецепт! Благодарю за отзыв!🙌🏻🙌🏻🙌🏻
20 сентября 2020 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!