Торт "Красный бархат"

Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером на средних оборотах, постепенно подсыпая сахар. Массу взбить до однородности.

Когда масса посветлела, добавляем по одному яйца, перемешивая до однородности.

Затем добавляем растительное масло, перемешиваем.

Молоко подогреваем секунд 40 в микроволновке, добавляем краситель, размешиваем.

Просеиваем сухие ингредиенты. Всыпаем в тесто 1/3 муки, перемешиваем, вливаем половину молока, перемешиваем и так до конца. Начинаем сухими ингредиентами и заканчиваем сухими!!!

Выливаем тесто в форму или кольцо диаметром 20-22 см. Если хотите высокий торт, берите кольцо 20 см. Запекаем при температуре 180 градусов до сухой зубочистки.

Достаем из духовки готовый бисквит и кладем на решетку остывать. Если у вас сметана уже отвешена, можно собрать тортик в этот же день, когда бисквит полностью остынет.

Готовим крем: сметану отвесить на ночь на марлю. Достаем отвешенную сметану, выкладываем в дежу миксера, добавляем сахарную пудру и взбиваем, начиная с низких оборотов, увеличивая до максимальных, минут 5-7, не больше!

Разрезаем бисквит на 3-4 части, крем перекладываем в кондитерский пакет (при желании с насадкой) и собираем тортик.

Тортик можно сделать с начинкой. Тогда между кремом выдавить ягодное конфи.

Смородиновое конфи: смородину выложить в сотейник или кастрюльку с толстым дном, довести до кипения, проварить, добавив немного воды.

Выложить в сито, протереть от шкурок, далее добавить сахар и довести до кипения. Когда масса закипит, добавить разведенный небольшим количеством смородинового сока крахмал, проварить минуты две.

Выложить в контейнер и остудить.

Приятного аппетита! Готовьте по моим рецептам! Просто вкусно!