Русская кухня Обед

Рассольник с сухими грибами

Name: Рассольник с сухими грибами
Yield: на 3 литра
Ingredients: Куриные крылышки (у меня гузки-хвостики 12 шт.); замоченной заранее перловой крупы; Боровики сушеные (заранее замоченные); Настой от замоченных грибов; шт небольшая морковь; шт небольшая луковица; шт маленькие картошины; Жидкая заправка для рассольника Maggi; Универсальная приправа; шт лаврушка; горошин перца; ч.л. сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Вербовская

Вкусный и ароматный и готовится без хлопот!!!

на 3 литра

Ингредиенты

Куриные крылышки (у меня гузки-хвостики 12 шт.) 4 шт.
замоченной заранее перловой крупы 1 ст.
Боровики сушеные (заранее замоченные)
Настой от замоченных грибов
шт небольшая морковь 1
шт небольшая луковица 1
шт маленькие картошины 3
Жидкая заправка для рассольника Maggi
Универсальная приправа
шт лаврушка 1
горошин перца 4-5
ч.л. сахара 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготавливаем наши продукты.

Перловку с вечера, если будите варить рассольник с утра, залить кипятком первый раз часов в 7 вечера. Дать остыть, затем воду слить и залить опять кипятком в 9 вечера. Опять дать остыть, воду слить и залить третий раз кипятком уже на ночь. Из-за этого наш бульон при варке будет прозрачным, не серым и не слизским!!!!

Грибы залить также на ночь кипятком.

Утром грибы промыть, а настой от них процедить через ситечко.

Картошку нарезать кубиками, лук и грибы измельчить, морковь натереть.

В кастрюлю положить курочку и перловку, залить кипятком, довести до кипения и снять пену.

Затем кладем в бульон морковь, лук, грибы и вливаем настой от грибов. Опять доводим до кипения, снимаем пену. Уменьшаем огонь, кладем лаврушку и перец-горошек и варим на малом огне 20-25 минут.

После кладем картофель и варим еще минут 15.

За 5-7 минут до готовности вносим жидкую заправку для рассольника Maggi, сахар, пробуем на соль и досаливаем по вкусу универсальной приправой.

Подаем со сметаной.

Если лень возиться с перловкой и сушеными грибами или просто нет времени и надо сварить рассольник по-быстрому, то перловку заменяем овсяными хлопьями, сушеные грибы на свежие. А если нет жидкой заправки для рассольника Maggi, то за 5 минут до готовности закладываем 1-2 натертых бочковых огурца.

...