Быстрый вкусный пирог из печени 🥧

Просеять муку и добавить сахар, соль и дрожжи.

Мацони подогреть до 35 - 38 С и добавить к сухим ингредиентам.

Затем выливаем растительное масло и замешиваем тесто.

Замешиваем тесто примерно минут 15 - 20, пока оно перестанет прилипать к рукам, но помните забивать мукой не стоит, тесто должно быть мягким, воздушным, но не прилипать.

Отправляем тесто подходить на 1 - 1,5 часа.

Пока тесто подходит, занимаемся начинкой, для этого печень необходимо заранее вымочить в ледяной воде в течение 3 - 4 часов.

Затем отвариваем печень, снимаем плёнку и натираем на крупной тёрке.

Картофель почистить, отварить и приготовить пюре.

Морковь натереть на крупной тёрке, лук и чеснок мелко нарезать.

На сковороде растопить сливочное масло или топленное масло добавить печень и овощи и обжарить до готовности, добавив специи по вкусу.

Затем соединяем картофельное пюре и обжаренную с овощами печень и перемешиваем до однородной массы, начинка готова.

Подошедшее тесто разделываем, раскатываем пласт, выкладываем в форму, сверху кладём начинку и из остатков теста вырезаем узоры и укладываем поверх начинки.

Накрываем наш пирог льняным полотенцем и оставляем на расстойку минут на 20.

Затем яйцо взбиваем с водой и смазываем верх пирога, отправляем в разогретую до 180 С духовку до готовности примерно минут на 30.

Готовый пирог оставляем остыть на решетке, нарезаем на кусочки и наслаждаемся тёплым домашним пирог с кружечкой домашнего молока 😋.

Приятного аппетита!!! 💖