Русская кухня Десерт

Торт "Медовик"

Name: Торт "Медовик"
Ingredients: сахар (на все процессы); вода; лимонная кислота (можно заменить лимонным соком 3 ч. л.); пищевая сода; разрыхлитель; мука (в зависимости от муки, может понадобиться больше или меньше этого кол-ва); сливочное масло, можно заменить кокосовый; яйца; сметана; мед

Рецепт с фото пошаговый

Автор Аня

Ингредиенты

сахар (на все процессы) 475 гр
вода 75 мл
лимонная кислота (можно заменить лимонным соком 3 ч. л.) 1 гр
пищевая сода 1.5 ч. л.
разрыхлитель 1.5 ч. л.
мука (в зависимости от муки, может понадобиться больше или меньше этого кол-ва) 350 гр
сливочное масло, можно заменить кокосовый 100 гр
яйца 3 шт
сметана 900 мл
мед 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим патоку: поставить сотейник на большой огонь, насыпать в него сахар, налить воду и варить сироп. Оставляем томиться на 40 мин, на min t, а затем даем остыть мин 20. Добавить лимонную кислоту, соду и перемешать.

Теперь приступаем к тесту. Смешать на паровой бане масло, сахар, яйца, патоку и хорошенько вымешать. Добавить разрыхлитель, затем муку и снова вымешать тесто. НАПОМИНАЮ: муки может понадобиться больше указанного кол-ва.

Затем нам нужно сформировать коржи. Присыпать доску мукой и выложить на нее тесто. Разрезать тесто на 8-10 равных частей (чем коржи тоньше, тем лучше они пропитаются в дальнейшем), каждую из них раскатать в пласт. Перенести лист пергамента с тестом на противень.

Выпекать каждый корж в течение 2-3 минут при температуре 200 градусов (если не уверенны, проверьте на готовности деревянной палочкой или зубочисткой). Из каждого коржа вырезать круглую форму, оставив обрезки – они пригодятся под конец приготовления торта.

Далее нам нужно сделать крем для торта. Сметану взбить с сахаром миксером. Добавить лимонный сок и еще раз взбить. Добавить мед и перемешать. (Если хотите более упрощённый вариант, промажьте коржи варёной сгущёнкой).

Тарелку смазать кремом и выложить на нее первый корж. Смазать корж кремом и положить следующий, повторять действия до последнего коржа. Верхний корж и бока смазать кремом. Обрезки измельчить на крошки в блендере и посыпать ими «Медовик».

На час оставить «Медовик» при комнатной температуре, а затем поставить торт в холодильник на 2 часа. Вуаля и все готово!!!

...