Запеченная форель с соусом бешамель

Name: Запеченная форель с соусом бешамель
Ingredients: Форель; Соль, чёрный перец; оливкового масла; Соус; сливочного масла; сливок 10 - 20 % можно сливки заменить на молоко; муки; мускатного ореха; чёрного молотого перца; Икра форели для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена 🌹

Вкусно, быстро, празднично.

Ингредиенты

Форель

Соль, чёрный перец

оливкового масла 2 ст. л.

Соус

сливочного масла 2 ст. л.

сливок 10 - 20 % можно сливки заменить на молоко 200 мл

муки 1 ст. л.

мускатного ореха 0,3 ч. л.

чёрного молотого перца 0,3 ч. л.

Икра форели для украшения

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Выпотрошить, вымыть и разделать рыбу на порционные куски. Кожу на кусках оставить. Удалить хребет и все косточки. Рыбу посолить, сдобрить чёрным перцем и лимоном, оставить на 10 минут. Разогреть духовку до 170 градусов. На сковороде с толстым дном разогреть масло. Кусочки филе промокнуть бумажным полотенцем и выложить рыбу шкурой вниз. Обжарить куски на сильном огне с каждой стороны по 2 минуты. Готовую рыбу выложить в форму и поставить в разогретую духовку. На 5-7 минут.

Готовность проверять деревянной шпажкой. Ее воткнуть в толстую часть куска. Внутри рыба должна побелеть-значит она готова! Главное - не пересушить! Для приготовления соуса, в сотейник положить масло, когда масло начнёт таять, добавить муку, хорошо смешать муку и масло. В смесь вливать сливки в три этапа и перемешать до однородного состояния. Соус готовить помешивая ~3-5 минут на слабом огне. Посолить по вкусу, добавить перец и мускатный орех.