Русская кухня Выпечка

Заливной пирог на кефире с молодой капустой и фаршем

Заливной пирог на кефире с молодой капустой и фаршем

Name: Заливной пирог на кефире с молодой капустой и фаршем
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Тесто:; яйцо куриное С0; кефир 2,5 % - 3,2%; майонез; мука; разрыхлитель; сода; Начинка:; молодая капуста; куриный фарш; лук репчатый; соль, специи; масло растительное для жарки; Дополнительно:; масло растительное для смазывания формы

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 4 человекa готовили

Елена

Еле успела запечатлеть остатки… 😁Ооооочень вкусно! Спасибо за рецепт!

Наталья Кузнецова

Быстро, вкусно и сытно) фарш отлично вписался) соду не добавляла, только разрыхрытель. Пропеклось и поднялось хорошо) муж сказал готовить ещё) Лара, спасибо за рецепт)

Ирина Мысина ✈ Амбассадор

А вот такой у меня получился. Ждём, пока остынет...

Solomeya

С куриной печенкой жареной с луком и морковью...

Добавить
фотоотзыв

Автор Лариса Лосева 🌱🌳

Перепробовала много вариантов и в итоге - этот пирог, как я люблю. Для теста использую...

1 час 20 минут

6 порций

Ингредиенты

Тесто:
яйцо куриное С0 3 шт
кефир 2,5 % - 3,2% 150 мл
майонез 150 г
мука 6 ст. л. с горкой
разрыхлитель 1 пакетик (10 г)
сода 1 щепотка
Начинка:
молодая капуста 1/2 небольшого кочана
куриный фарш 350-400 г
лук репчатый 1 шт
соль, специи по вкусу
масло растительное для жарки 2 ст. л.
Дополнительно:
масло растительное для смазывания формы

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начинки фарш слегка обжарить на растительном масле. Добавить нарезанный репчатый лук, нашинкованную капусту и специи. Я использую 1/2 ч. л. копченой паприки или хмели-сунели. Перемешать. Готовить на медленном огне под крышкой до мягкости капусты. Посолить, слегка остудить.

Начинка не должна быть слишком влажной. Если жидкости много, то ее лучше слить, чтобы пирог равномерно пропекся снизу.

Пока готовится начинка, приготовить тесто. Яйца взболтать вилкой, добавить кефир, майонез и муку. Я использую цельнозерновую пшеничную муку. Перемешать. Всыпать разрыхлитель и соду. Перемешать. Оставить отдохнуть минут на 5-10.

Керамическую или стеклянную форму смазать растительным маслом, вылить примерно половину теста. Выложить начинку, залить оставшимися тестом.

В духовке выставить температуру 220 градусов и сразу поставить в неё форму с пирогом (т. е. в холодную духовку). Выпекать примерно 40-45 минут. Если верх пирога сильно потемнел, в последние 10-15 минут выпечки можно уменьшить температуру до 180 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке.