Торт Медовик XXL со сметанно-сырным кремом

Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сахар и мед, прогреть помешивая до растворения кристаллов сахара. Всыпать соду, смесь вспенится. Снять с огня, немного охладить и по одному ввести яйца. Постепенно всыпать муку, вымесить тесто, оно будет крепким.

Разделить на 12 частей. Убрать в холодильник на 30 мин. чтобы тесто отдохнуло.

Готовим крем. Сметану, сыр, сахар и ванилин взбивает сначала на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость. Смешивать до растворения сахара. Убираем в холодильник.

Через 30 минут достаем тесто из холодильника и приступаем к выпеканию коржей. Разогреваем духовку до 190°C. Коржи раскатываем прямо на противне припыленном мукой, либо на пекарской бумаге. Я использую силиконовый коврик.

По одному отправляем в духовку на 5-7 мин до подрумянивания. Горячие коржи обрезаем по тарелке нужного диаметра и складываем стопкой. Обрезки тоже собираем.

Приступаем к сборке. Каждый корж промазываем кремом, складываем. Бока обмазываем и посыпаем толчеными в крошку обрезками. Можно и верх покрыть крошкой и сверху тертым шоколадом. Я предпочитаю только шоколад.

Ставим наш торт в холодильник на 12 часов для пропитки.

Торт получается нежным с изысканными сливочными нотками. Такой можно и на праздничный стол и на каждый день.