Пирог из пряного фарша со сладким луком в слоеном тесте

Лук мелко нашинковать.присолить и промять руками, прибавить кетчуп. Засыпать специями, полить медом и уксусом, тщательно вымешать и оставить мариноваться. Лук сыграет главную вкусовую роль, именно он наполнит мясо и тесто соком и пряностями. Лук сам станет пряностью, изысканной, прозрачной и душистой.

Прогреть масло на сковороде, не накалять, выложить фарш, прогреть его с маслом. Поверх уложить маринованный лук, перемешать и протомить на медленном огне.15 минут. Остудить готовую начинку.

Тесто раскатать как можно тоньше, на край уложить начинку, завернуть в оборот тестом. На манер рулета, поворот, полоса начинки, поворот, защипнуть края.

Лист намазать сливочным маслом и переложить на него рулет.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Нарезать на порционные куски, подавать с зелёным луком и жирной сметаной.