Русская кухня Тефтели

Тефтели в сливочном соусе

Name: Тефтели в сливочном соусе
Ingredients: говяжьего фарша; репчатого лука; свежей кинзы; свежей петрушки; чеснока; панировочных сухарей; сливок 10%; яйцо; соль, перец; масло растительное для жарки; Для соуса:; сметаны 20%; сливок 10%; сливочного масла; репчатого лука; чеснока; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Белова

Ингредиенты

говяжьего фарша 1 кг

репчатого лука 1 головка

свежей кинзы 30 г

свежей петрушки 30 г

чеснока 3-4 зубчика

панировочных сухарей 100 г

сливок 10% 100 мл

яйцо 1

соль, перец по вкусу

масло растительное для жарки

Для соуса:

сметаны 20% 500 г

сливок 10% 100 мл

сливочного масла 50 г

репчатого лука 1 головка

чеснока 3-4 зубчика

соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо прокрутить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить мелко нарезанную зелень, натертый чеснок, панировочные сухари, соль, перец, яйцо, сливки и вымесить фарш. Сформировать фрикадельки. В сковороду налить 1-2 см растительного масла, быстро, на сильном огне обжарить фрикадельки до румяной корочки и убрать на блюдо. Обжаривать в два-три приёма, чтобы фрикадельки свободно плавали в масле. Не страшно, если они будут полусырыми внутри – мы их потом будем тушить в соусе.

В большом сотейнике на сливочном масле спассеровать мелко нарезанный репчатый лук и мелко нарубленный чеснок. Влить сметану, сливки. Соус посолить, поперчить, выложить все фрикадельки, перемешать, накрыть крышкой и на медленном огне томить 10 минут. Выключить огонь, и дать ещё 10-15 минут настояться под крышкой. Подаём с любимым гарниром. Приятного аппетита!

...