Сладкие пирожки на кефире с абрикосами

Name: Сладкие пирожки на кефире с абрикосами
Yield: 10 порций
Ingredients: Кефир, 250 мл.; Сахар , 70 гр.; Сухие дрожжи , 8 гр. (2 ч.л.); Масло сливочное, 40 гр.; Куриное яйцо, 1 шт.; Ванильный сахар , 1 ч. л.; Пшеничная мука , 450 гр. (± 50 гр.); Соль, 1/3 ч. л.; Разрыхлитель , 10 гр.; Растительное масло , 1,5 ст. л.; На начинку для пирожков:; Абрикосы (очищенные), 500 гр.; Сахар , 50 гр.; Крахмал , 1 ст. л.; Сливочное масло , 10 гр.; Для смазывания пирожков:; Куриное яйцо, 1 шт.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Машнич Сибирячка

Замечательный рецепт приготовления пышных дрожжевых пирожков со сладкими абрикосами,...

85 минут

10 порций

Ингредиенты

Кефир, 250 мл.

Сахар , 70 гр.

Сухие дрожжи , 8 гр. (2 ч.л.)

Масло сливочное, 40 гр.

Куриное яйцо, 1 шт.

Ванильный сахар , 1 ч. л.

Пшеничная мука , 450 гр. (± 50 гр.)

Соль, 1/3 ч. л.

Разрыхлитель , 10 гр.

Растительное масло , 1,5 ст. л.

На начинку для пирожков:

Абрикосы (очищенные), 500 гр.

Сахар , 50 гр.

Крахмал , 1 ст. л.

Сливочное масло , 10 гр.

Для смазывания пирожков:

Куриное яйцо, 1 шт.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Выливаем в кружку 250 миллилитров кефира комнатной температуры и высыпаем 70 граммов сахара, добавляем 8 граммов сухих дрожжей, 2 соловые ложки муки, затем перемешиваем все ингредиенты между собой и отставляем для активации дрожжей на 15 минут.

Разбиваем в объемную миску 1 куриное яйцо, высыпаем 1 чайную ложку ванильного сахара, добавляем 40 граммов размягченного сливочного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Через 15 минут выливаем в миску с яичной смесью активированные дрожжи и хорошо перемешав все ингредиенты между собой приготавливаем жидкую основу.

Высыпаем в глубокую миску 450 граммов муки, добавляем 10 граммов разрыхлителя, 0,33 чайной ложки соли и перемешиваем, после чего в миску с жидкой основой просеиваем частями муку и хорошо перемешав между собой все ингредиенты замешиваем тесто.

Присыпаем стол мукой и выкладываем на него тесто, которое затем тщательно вымешиваем на протяжении семи минут, после чего смазываем тесто растительным маслом, кладём в миску и прикрыв полотенцем убираем на 1 час в теплое место на расстойку.

Для приготовления начинки берем 500 граммов очищенных абрикосов и нарезаем каждую из половинок на 3 части. Выкладываем в сковороду 10 граммов сливочного масла и растапливаем его включив плиту на высокую температуру, затем выкладываем абрикосы и присыпаем их 3-4 столовыми ложками сахара.

Припускаем абрикосы в сковороде до полного растворения сахара, после чего добавляем в сковороду 1 столовую ложку крахмала и перемешиваем, затем для остывания приготовленной начинки перекладываем ее в миску.

Выкладываем тесто на смазанный небольшим количеством растительного масла стол и тщательно его обминаем, затем делим тесто на колобки и выкладываем их на стол, после чего из каждого колобка делаем лепешки необходимого нам размера.

На каждую лепешку выкладываем по 1 столовой ложке абрикосовой начинки, затем хорошо зацепляем края лепешек и формируем пирожки, которые затем выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень и ставим на расстойку.

Через 30 минут смазываем пирожки взбитым куриным яйцом и ставим противень для выпечки пирожков на 20 минут в разогретую до 175 градусов духовку. Приятного Всем аппетита и удачной выпечки!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления пышных дрожжевых пирожков со сладкими абрикосами: https://youtu.be/0DkK0mHYKxM

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал НАЙДИ СВОЙ РЕЦЕПТ - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E